Przepis na kolorowe i smakowite warzywne tempura
Tempura to popularne danie w japońskiej kuchni, które polega na obtaczaniu różnych składników w cieście i smażeniu ich na oliwie. Jednym z najsmaczniejszych wariantów tego dania jest warzywne tempura, które dzięki różnorodności kolorów i smaków, stanowi idealną propozycję dla wegetarian i miłośników warzyw. Poniżej przedstawiam przepis na kolorowe i smakowite warzywne tempura, który zachwyci Wasze podniebienia.
- Składniki:
- Seler naciowy
- Marchewka
- Bakłażan
- Ziemniak
- Cukinia
- Brokuł
- Dynia
- Przyprawy: sól, pieprz, curry, czosnek granulowany
Przygotowanie warzyw:
-
Obierz i pokrój seler naciowy, marchewkę, bakłażana, ziemniaka, cukinię, brokuła i dynię na cienkie paski lub plastry. W przypadku twardych warzyw takich jak ziemniak, bakłażan lub marchewka, warto je najpierw odrobinę ugotować, aby były miękkie w środku.
-
Wymieszaj w misce przyprawy: sól, pieprz, curry i czosnek granulowany. Posól i posyp przyprawami pokrojone wcześniej warzywa.
Przygotowanie ciasta:
-
W osobnej misce wymieszaj 100g mąki pszennej, 1 jajko i 100ml zimnej wody mineralnej. Wszystkie składniki powinny zostać dokładnie połączone, jednak nie trzeba się przejmować, jeżeli w ciastku pozostaną grudki – im ciasto bardziej nierównomierne, tym lepiej będzie się przylegać do warzyw.
-
Do głębokiej patelni wlej olej rzepakowy (lub dowolny inny odpowiedni do smażenia), podgrzewaj go na średnim ogniu do temperatury około 170°C.
Smażenie warzyw:
-
Zwilż kawałek papierowego ręcznika z wodą i odcedź go, użyj go do odbierania nadmiaru przypraw z pokrojonych warzyw.
-
Obtaczaj pokrojone warzywa w przygotowanym wcześniej cieście. Upewnij się, że całe warzywa są pokryte ciastem z każdej strony.
-
Połóż pokryte ciastem warzywa na rozgrzany olej. Smaż je na złoty kolor z obu stron. Możesz smażyć jeden kawałek warzywa na raz lub kilka naraz, jeśli rozmiar patelni na to pozwala.
-
Gdy warzywa będą gotowe, wyjmij je z oleju i odkładaj na papierowym ręczniku, aby nadmiar tłuszczu wypłynął.
Podawanie i dodatki:
-
Warzywne tempura jest najlepsze, kiedy je jeszcze ciepłe, więc warto podać je zaraz po usmażeniu.
-
Można je podawać solo lub jako dodatek do zupy miso lub ryżu.
Dzieląc się tym przepisem na kolorowe i smakowite warzywne tempura, mam nadzieję, że staniecie się fanami tego pysznego dania. Smażone warzywa w chrupiącym cieście stanowią połączenie smaków i tekstur, które zachwycą każdego miłośnika japońskiej kuchni. Smacznego!
