Jak zrobić szybki i sycący gulasz wołowy z kluskami
Wiosenne dni na talerzu z aromatem gulaszu
Gulasz wołowy to jedno z tych dań, które zawsze wprowadza nas w cieplejszy nastrój. Kiedy za oknem wiosna daje o sobie znać, gulasz to świetny sposób na przywołanie wspomnień o zimowych wieczorach spędzonych przy kuchni. Jednak przygotowanie klasycznego gulaszu często zajmuje wiele godzin. W tym artykule podpowiemy, jak przygotować szybki i sycący gulasz wołowy z kluskami w zaledwie kilkadziesiąt minut!
Składniki i przygotowanie
- Przede wszystkim, przygotujmy sobie wszystkie niezbędne składniki. Dla czterech porcji gulaszu będziemy potrzebować:
- 600g wołowiny (najlepiej takiej, która nadaje się do duszenia)
- 2 duże cebule
- 3 ząbki czosnku
- 3 marchewki
- 2 średnie pietruszki
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 400 ml czerwonego wina
- 500 ml bulionu wołowego
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki masła klarowanego
- sól, pieprz, słodka i ostra papryka do smaku
- świeży tymianek i natka pietruszki do dekoracji
-
Kiedy składniki są gotowe, rozpoczynamy przygotowanie gulaszu. Wołowinę kroimy w kostkę o boku około 2 cm. Cebulę kroimy w piórka, a czosnek drobno siekamy. Marchewki i pietruszkę obieramy i kroimy w plasterki.
-
W dużym garnku rozgrzewamy masło klarowane i obsmażamy na nim mięso z każdej strony, aż nabierze złocistego koloru. Następnie przekładamy je na talerz.
-
W tym samym garnku podsmażamy cebulę i czosnek, aż będą miękkie i lekko rumiane. Dodajemy marchewki i pietruszkę, smażymy jeszcze przez kilka minut.
-
Po kilku minutach dodajemy mięso, pomidory krojone, koncentrat pomidorowy i czerwone wino. Doprawiamy solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką. Całość mieszamy.
Duszenie gulaszu
-
Następnie zalewamy gulasz bulionem wołowym i odstawiamy na średnim ogniu do duszenia. Całość powinna się gotować przez co najmniej godzinę, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
-
W międzyczasie możemy przygotować kluski. Składniki na kluski to:
- 400g mąki pszennej
- 2 jajka
- 200ml wody
- szczypta soli
-
W misce mieszamy mąkę, jajka, wodę i sól, aż powstanie elastyczne ciasto. Następnie wałkujemy je na cienki placek i kroimy w paski o szerokości około 1 cm.
-
Gotujemy kluski w osolonym wrzątku przez około 3-4 minuty, aż będą miękkie i lekko napuszone.
-
Gulasz można podawać samodzielnie lub z dodatkiem świeżego tymianku i natki pietruszki. Kluski można podać obok gulaszu lub dodać bezpośrednio do garnka.
Podsumowanie
Mamy nadzieję, że nasz przepis na szybki i sycący gulasz wołowy z kluskami zainspiruje Was do gotowania i przetestowania tego smacznego dania. Warto pamiętać, że gulasz najlepiej smakuje, gdy zostanie przygotowany wcześniej i odstawiony na kilka godzin, dzięki czemu smaki się przegryzą. Serwując go na obiad, z pewnością zadowolicie wszystkich domowników. Smacznego!
